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吃火锅,三种蘸料最为大家喜爱,任意一种都让火锅好吃
发布日期:2020-09-18 03:01   来源:未知   阅读:

以上所介绍的这三种酱料比较常见,各有千秋,那么食客就可以按照自己的口味需求来调制蘸料。地瓜老火锅店的蘸料非常齐全,哪种蘸料都能轻松调制出来,让众口不再难调。

“网红”干碟蘸料

在吃火锅时可以用干碟蘸料,在吃烤肉、卤肉时都可以加入干碟蘸料,可以说干碟蘸料真的是百搭蘸料,吃什么都非常的香。

由于火锅是从四川开始兴起的,因此四川的干碟蘸料非常正宗,里面还有各种调料,比如有二荆条干辣椒、花椒、生花生、生黄豆、白芝麻、盐、八角、桂皮、味精等。将这些调料放在一起,口感自然异常的火辣劲爆,真的是一种令人难以忘怀的组合搭配。

把火锅里的菜或者是肉放入油碟中,使得从火锅中加出来的菜没有那么烫嘴。有点里面的香油和辣油也不会盖住食材和火锅本来的味道,这些味道碰撞在一起,反而能够刺激人们的味蕾。

如果是自己在家中制作干碟蘸料的话,首先需要准备出二荆条辣椒、花椒颗粒、生花生和生黄豆等,将这些食材炒熟,将辣椒节炒到变脆,花生和黄豆炒出香味,然后将火关上。将这些食材全部打碎,然后再加入白芝麻和味精等。若比较怕辣的话,就可以多加入一些黄豆粉,可以让干碟蘸料变得更香,味道更加鲜美。

既然是网红蘸料,干碟蘸料也在传统的基础上做出了创新。除了基础的这些配料之外,有的人还加入了醋、蚝油,使干碟蘸料的口感更加丰富。如果喜欢吃辣,还可以加入小米椒和辣椒面等。如果喜欢吃香的酱料,还可以加入牛肉酱等。

若选择吃川派的火锅,那么一碗油碟必不可少。相信四川人对辣油并不陌生,在吃火锅时蘸上一些辣油,可以让火锅食材变得更香。油碟中不要包括香油、辣油和蒜沫等。

在芝麻酱中也可以放入芝麻油,根据个人的口味放入芝麻油,将芝麻酱进行稀释。在搅拌完成后,也可以用小火熬制几分钟,这样熬制出来的芝麻酱非常香,而且会让酱料味道浓郁。

随着川味火锅席卷全国,由于各地消费者的口味不同,也出现了一种网红干碟蘸料。与以上两种蘸料相比,干碟蘸料特点就是干,将一些干的调味料搭配在一起。

虽然这些食材看起来并不起眼,但是这些味道都有各自的香味。在一碗油碟中,辣油和香油自然是主角,而葱花和蒜则是配角。在吃火锅的时候加上一些辣油,能够起到开胃的效果,让食客可以放肆的吃一顿火锅。

除了可以放以上这两种之外,还可以根据自己的需求加入各种调味料。比如可以加入生香酱油、腐乳、生菜、花生碎、芝麻等,完全根据自己的口味调制。

经典

现在天气转凉,火锅店的生意越来越好,不少家庭都会选择在火锅店聚餐,香港二四六118论坛玄机资料。吃货们无法抗拒火锅的魅力,不同地区拥有不同的火锅,火锅口味方面相差较大,就连蘸料也有差别。在火锅店顾客可以随意搭配火锅底料,总的来说,三种蘸料深受消费者的喜爱。接下来地瓜老火锅就为大家介绍吃火锅的三种酱料。

对于北方人来说,吃火锅必须蘸着芝麻酱。若只是调芝麻酱的话,总感觉味道上有一些欠缺。所以人们在调芝麻酱时,也会加入很多的辅料,让蘸料的味道更浓。

和芝麻酱一样,有点钟也可以随意加入各种配料,目前比较常见的包括花椒、香菜、花生等配料。也有一些食客为了增加油碟的鲜香,会加入一点蚝油。

有的人认为油点里面是各种油的混合物,本来火锅就非常油,在蘸上油碟的话会不会油性更大呢?真正吃过油碟的人,不会觉得这种火锅蘸料非常的油腻。油碟的存在是有科学道理的,香油可以牢牢的包裹住食物,还可以起到肠道润滑的作用。油碟里面的辣油也不会别辣,不会刺激到肠胃。有点里面的蒜末不仅能够杀菌,而且还能开胃。

百变油碟

在芝麻酱中加入一定比例的花生酱,一般是四勺芝麻酱放入一勺花生酱。将花生酱和芝麻酱搅拌均匀,若想真正发挥花生酱的香味,还可以把这两种酱的混合物放在锅中小火熬上三分钟左右。熬制完成之后,芝麻酱和花生酱的香味被彻底激发出来,比普通的芝麻酱更香。



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